¡Vamos a ello!

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Harina de coco: recetas

La harina de coco es muy versátil y puede usarse en diferentes recetas. Se usa mucho en la dieta ceto o ketogénica y en dietas de para postres sin gluten. Te dejo 3 recetas para que puedas empezar a disfrutar de ella.

Galletas con Harina de Coco ⁠

Acompañamos el Matcha Latte con unas galletitas ligeras.

Ingredientes:⁠

• 3/4 taza de harina de coco carefood
• ⅔ harina de almendra
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura
• 4 cucharaditas de mantequilla 
• 1/2 de Xilitol carefood

Paso a Paso:⁠

• Añade todos los ingredientes en un bowl y amasa con tus manos hasta que te quede una masa arenosa.
• Haz pequeñas bolitas en tu mano y con la ayuda de una cuchara aplastalas para que queden lisas pero sin que queden muy finas.
• Calienta el horno a 200 ºC.
• En una bandeja de horno con papel de hornear y engrasada con mantequilla coloca las galletas.
• Metelas al horno y vigílalas. Cuando estén doradas será el momento de sacarlas. El tiempo dependerá de lo finas que hayas dejado las galletas.
• Deja enfriar las galletas durante 10-15 minutos.
• ¡Listas para comer!

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Bizcocho de Limón con Harina de Coco ⁠

Un delicioso bizcocho ácido y dulce que te encantará probar.

Ingredientes:⁠

• 1/4 de taza (60 g) de Xilitol carefood
• 2/3 de taza (82 g) de harina de coco carefood
• ⅔ harina de almendras
• 5 huevos
• 1/2 taza de mantequilla (112 g)
• 2 yogures de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de aceite oliva 
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• Una pizca de sal

Paso a Paso:⁠

• Calienta el horno a 180 ºC.
• Bate los huevos en un bol grande.
• Una vez batidos añade el resto de ingredientes poco a poco hasta que quede una pasta sin grumos.
• Engrasa el molde del bizcocho con mantequilla.
• Hornea durante 35-45 minutos. Puedes pincharlo con un palito hasta para asegurarte. Si sale limpio está listo.
• Deja enfriar unos 15 minutos. 

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Tortitas con Harina de Coco ⁠

⁠Perfectas para desayunos rápidos y deliciosos.

Para 6 tortitas⁠

Ingredientes:⁠

• 1/4 taza (60 g) de harina de coco carefood
• ⅓ harina de almendras
• 3 huevos grandes⁠
• 2 cucharadas de aceite de oliva⁠
• 1/2 cucharadas de Xilitol carefood (sin esto para Ceto)⁠
• 1 cucharadita de levadura en polvo ⁠
• 1 cucharadita de extracto de vainilla⁠ 
• Una pizca de sal fina

Paso a Paso:⁠

• En un tazón grande, combina la harina de coco, los huevos, el aceite, el xilitol, la levadura, el extracto de vainilla y la sal. ⁠
• Bate todo manualmente o con una batidora.⁠
• En una sartén añade un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo, añade 3 cucharadas de la masa y deja que se cocine hasta que comiencen a formarse burbujas. ⁠
• Dale la vuelta a la tortita y déjala unos 3 ó 4 minutos más o hasta que ambos lados estén dorados⁠
• ⁠Repite con la masa restante, haciendo aproximadamente 6 tortitas pequeñas.⁠
• ⁠Añade tus toppings saludables preferidos (nosotros hemos puesto arándanos y fresas y un poquito de jarabe de arce)⁠
• Puedes conservar la mezcla de las tortitas en un contenedor hermético un máximo de 3 días. 

Un buen recurso para mañanas rápidas. Acuérdate de multiplicar todos los ingredientes en caso de que quieras hacer el doble ⁠

Espero que te hayan gustado estas tres recetas deliciosas para empezar a usar tu harina de coco carefood.

¿Qué otra receta con harina de coco querrías ver por aquí?

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